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Jagen und Fischen – die hohe Kunst der PirschAm Puls des Lebens
Für die Québécois, die inmitten eines außerordentlich reichen Naturgutes leben, sind Jagen und Fischen keineswegs nur Sportarten, sondern vor allem auch ein Weg, zu ihren Wurzeln zurückzufinden und sich wieder auf das Wesentliche zu besinnen. In Québec gibt es eine üppige Auswahl an Jagd- und Angelhütten (pourvoiries), die Unterkünfte jeder Kategorie, Ausrüstung, Führer und Betreuung anbieten. Hier können Jäger und Angler die naturbelassenen Wälder - Heimat von Hirsch und Schwarzbär - und die zahllosen Seen und Flüsse mit ihrem im wahrsten Sinne springlebendigen Fischreichtum in vollen Zügen genießen.
Flugwild-JagdEinzigartiges Vogelparadies
 Die ausgedehnten Jagdgründe Québecs sind von einer unglaublichen Vielfalt von Ökosystemen geprägt. Das wildreiche Territorium mit seinen zahllosen Feuchtgebieten umfasst rund 3 000 km Überschwemmungswiesen sowie Tausende Seen und Flüsse, ideale Refugien für eine ebenso reichhaltige wie diversifizierte gefiederte Fauna.
 Je nach Lebensraum und Breitengrad lassen sich große Scharen von Schneegänsen sowie eine Vielzahl von Schwimm- und Tauchenten beobachten, wie z.B. Stockente, Löffelente, Krickente, Schellente, Spießente, Dunkelente, Eiderente, Samtente und Eisente. In bewaldeten Gebieten findet man außerdem Haselhuhn, Auerhahn und Schnepfe, wobei letztere eine besonders anspruchsvolle Herausforderung für den Jäger verspricht.
 Die Schneegans-Population übersteigt mittlerweile 800 000 Vögel. Der Anblick, wenn sich die weiß gefiederten Gänse in riesigen Gruppen in die Lüfte erheben, und das kilometerweit zu hörende Geschrei sind ein Erlebnis, das man so schnell nicht vergisst! Auf ihren langen Zügen zwischen der Arktis und der amerikanischen Ostküste legen sie eine Rast an den Ufern des Sankt-Lorenz-Stroms ein, wo man sie hauptsächlich an einem rund 250 km langen Küstenstreifen zwischen Cap-Tourmente, Montmagny und Lac Saint-Pierre beobachten kann.
 Im Herbst findet die Gänsejagd von Ende September bis Ende November statt. Auch im Frühling kann gejagt werden. Die Bejagung erfolgt, gut versteckt in den Feldern, vom Ansitz am Gänsestrich. An den Seen und Flüssen findet die Entenjagd vom Land aus statt, entweder vom Ansitz am Entenstrich oder in freistehender Position. Für die Jagd auf Meeresenten stehen schwimmende Verstecke oder Boote zur Verfügung. Die Herbstjagd bietet außerdem eine einmalige Gelegenheit, das prächtige Spektakel der flammenden Herbstfarben zu bewundern. Auch bei Kamerajägern sorgt dieses Naturschauspiel für Begeisterung!
Zahlreiche Outfitter bieten Arrangements für die Entenjagd an. Bestimmte Veranstalter haben sich auf die Zugvögel-Jagd am Sankt-Lorenz-Strom spezialisiert. Flugwildjäger finden hier alle gewünschten Dienstleistungen und können sich von erfahrenen Jagdführern beraten lassen.
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