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Plaisirs gourmands
Lune de miel
Une histoire d’amour entre l’homme et l’abeille qui dure depuis des millénaires. De la Grèce antique au Québec moderne, le miel illustre cette relation privilégiée entre l’espèce humaine et l’insecte. La laborieuse abeille continue de nous faire don du fruit de son travail. La plus longue lune de miel connue à ce jour entre deux individus. Visites sucrées au parfum fleuri.
L’homme a apprivoisé l’abeille. Il lui prodigue soins et logis et, en contrepartie, elle lui offre ce qu’elle fait de mieux : le miel. Importante industrie : le Québec produit pas moins de 1 800 tonnes de miel chaque année. De ce miel naîtra une multitude de produits de la confiserie à l’hydromel, sans oublier les produits de beauté.Dessine-moi une ruche
Le miel ne provient pas des fleurs. Vrai ou faux? Vrai! Le miel est le fruit de l’influence des sucs digestifs de l’abeille que subit le nectar des fleurs lors de sa collecte et de son transport vers la ruche.
Dès son retour à la ruche, l’abeille dépose son nectar dans une alvéole. Les ouvrières vont alors ventiler le précieux liquide jusqu’au moment où les deux tiers de l’eau contenue dans le nectar sont évaporés. Commence alors la transformation. Pendant les 20 minutes qui suivront, les ouvrières vont « ruminer » le nectar en le faisant passer de la bouche au jabot. Dès ce processus terminé, elles régurgiteront une fois pour toutes le liquide, qui sera désormais du miel.De l’abeille à la boutique
Les apiculteurs produisent des miels de toutes les saveurs, du miel de pommes au miel de bleuets, en passant par le miel de sarrasin. Chaque floraison apporte de nouvelles saveurs et couleurs aux précieux produits.
Utilisé à diverses sauces, le miel se mange, se prête aux soins du corps et se boit allégrement après transformation. Savon et lait corporel sont produits à partir de la cire d’abeille, du pollen et de la gelée royale. Une fois fermenté, le miel donne un délicieux vin dessert appelé hydromel.Des visites qui piquent la curiosité
Plusieurs entreprises québécoises, fières de leur travail et du produit que génèrent leurs protégées, offrent au public dégustations et visites commentées. De la fleur à l’alvéole et de la ruche aux comptoirs de vente, elles se feront un plaisir « mielleux » de vous expliquer la vie et le travail de leurs petites bibittes!| Quelques liens qui ne piquent pas et qui sont savoureux |
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André Quenneville
Photos: 1. Musée de l'abeille; 2. Intermiel; 3-4. Musée de l'abeille; 5. Intermiel
2009-08-31
