Découverte

À votre santé!

Les goûts ont bien changé depuis la première brasserie des Jésuites de Québec, en 1647. Au fil des ans, l’industrie brassicole n’a cessé de se raffiner. La dernière mode, celle des micro-brasseries ou brasseries artisanales, a été lancée à Montréal avec Le Cheval Blanc, en 1987. La même année, Les Brasseurs du Nord entraient sur la scène. Ces derniers produisent d’ailleurs la bière de micro-brasserie la plus vendue au Québec : la Boréale Rousse, une ale au malt caramélisé dotée d’une robe scintillante et cuivrée.

Toutefois, avec son impressionnante capacité de production de 200 000 hectolitres annuels, McAuslan, de Montréal, demeure la plus grande micro-brasserie au Québec. Savourez ses bières saisonnières fruitées, dont l’automnale citrouille épicée et la printanière St-Ambroise à l’abricot, primée au dernier Mondial de la bière de Montréal.

Les racines du Québec

Les Québécois ont un faible pour la U et la U-2, pilsner vedettes de la micro-brasserie Unibroue. Rendez-vous sur place pour découvrir les cinq étapes de fabrication : brassage, fermentation, clarification, embouteillage et refermentation. Replongez dans l’histoire en sirotant l’une de leurs bières racées évoquant les légendes des premiers colons de la Haute Amérique : Blanche de Chambly, La Maudite, La Fin du Monde et Eau Bénite. La route ne s’arrête pas là. De belles histoires vous attendent, comme à la micro-brasserie St-Arnould. Celle-ci emprunte son nom à l’abbé qui, au 12e siècle, avait béni un baril de bière pour sauver de la peste ceux qui en buvaient. Résultat : des bières en fût légères et divines, comme la « Minerva » et la bière « des Anges ».

À boire!

Assoiffés? Goûtez nos délicieuses saveurs régionales! Des visites et même des dégustations sont possibles dans plusieurs endroits (réservez si vous êtes en groupe). Faites le détour en Mauricie pour voir Les bières de la Nouvelle-France. Cette micro-brasserie, implantée sur la Seigneurie de la Nouvelle-France, collabore avec les Belges pour développer des bières de sarrasin et d’épeautre tout à fait uniques. Ne manquez pas non plus Le Lion d’Or (Cantons de l’Est), La Diable (Laurentides), Gambrinus (Mauricie), Le Bilboquet (Montérégie) et Charlevoix.

Guillaume Rivard
2009-08-31