Le restaurant de l'Auberge Saint-Antoine porte le nom de Panache, reflétant l'élégance et la distinction de l'établissement, qui s'est taillé une place enviable dans la haute gastronomie québécoise. Située entre les murs de pierre d'un ancien entrepôt maritime du 19e siècle, la salle à manger jouit d'une quiétude exceptionnelle et d'une vue privilégiée sur le fleuve. Le chef exécutif, François Blais, conçoit une cuisine du terroir à partir uniquement de produits frais. Il s'inspire des plats mijotés ou recettes de nos mères et grands-mères pour mettre en valeur et au goût du jour cette cuisine québécoise oubliée.
Le restaurant de l'Auberge Saint-Antoine porte le nom de Panache, reflétant l'élégance et la distinction de l'établissement, qui s'est taillé une place enviable dans la haute gastronomie québécoise. Située entre les murs de pierre d'un ancien entrepôt maritime du 19e siècle, la salle à manger jouit d'une quiétude exceptionnelle et d'une vue privilégiée sur le fleuve. Le chef exécutif, François Blais, conçoit une cuisine du terroir à partir uniquement de produits frais. Il s'inspire des plats mijotés ou recettes de nos mères et grands-mères pour mettre en valeur et au goût du jour cette cuisine québécoise oubliée.
