Le Québec dans ses bagages!

Produits de l’érable

Après avoir entaillé l’érable à sucre, on recueille son eau et on la fait réduire pour obtenir un sirop onctueux, apprécié pour sa saveur, sa couleur et sa transparence. De ce sirop, avec lequel on parfume les desserts, on tire différentes confiseries dont des bonbons et du sucre.

Où trouver :

Cidre de glace

Cette boisson liquoreuse au goût délicat est obtenue par la fermentation du jus de pommes cueillies tard à l’automne, une fois qu’elles ont subi le gel. Son taux d’alcool oscille généralement entre 8 % et 13 %. À consommer bien frais comme digestif ou comme apéritif.

Où trouver :

Confitures et gelées de petits fruits

Le bleuet, la chicoutai et la canneberge sont trois fruits cultivés au Québec et très appréciés pour leur goût fin et leurs propriétés nutritives. Le bleuet, similaire à la myrtille, vient principalement de l’Abitibi-Témiscamingue et du Lac-Saint-Jean alors que la chicoutai (ou plaquebière) pousse surtout sur la Côte-Nord.

Où trouver :

À goûter aussi :

• Liqueurs à base de cassis, hydromel
• Vins, bières de microbrasseries
• Saumon fumé, bœuf mariné (scellés sous vide)
• À sentir et à utiliser : savons artisanaux, huiles essentielles et produits aromatiques naturels