Elogio de un turismo más lento, o el arte de viajar de otra manera

Tomarse el tiempo de explorar sin prisa, darse tiempo para descubrir cada rincón y las comunidades locales, darse el lujo de inmersiones más prolongadas y experiencias auténticas: esta es la esencia misma de un turismo que invita a tomarse su tiempo. En Québec, hay muchas formas de practicar el turismo lento o turismo slow, como recorrer las rutas gourmet, alojarse en complejos turísticos aislados o compartir el recorrido con otros viajeros.

Turismo gourmet

El agroturismo: ¡qué manera tan encantadora de descubrir una región y su gente! Desde mercados públicos hasta sidrerías, pasando por queserías, chocolaterías y viñedos, sin olvidar los bosques de arces, las panaderías, los huertos, las mielerías, las microcervecerías, los economuseos y las granjas de agroturismo, son muchas las empresas agrícolas locales que abren las puertas de sus instalaciones. Para una escapada con un toque de turismo lento, también se puede vivir la experiencia de pasar unas noches en una granja o una casa rural.

Los itinerarios gourmet son otra fórmula perfecta para descubrir las especialidades regionales. En Lanaudière por ejemplo, los amantes de los placeres del cuerpo y del espíritu tienen la oportunidad de explorar seis circuitos gastronómicos gracias a la campaña Goûtez Lanaudière. Es la oportunidad perfecta para recorrer los caminos rurales y detenerse a visitar a productores y procesadores de agroalimentos regionales. ¡Es una deliciosa inmersión en todo lo que cultivamos, criamos, destilamos, procesamos, cosechamos, elaboramos, conservamos o vinificamos en la región de Lanaudière!

En la región vecina, se nos presenta una Mauricie gourmet a través de los sabores de su gastronomía y los productos de su tierra. Los lugares recomendados que identificamos ofrecen a los visitantes la posibilidad de ir al encuentro de productos comestibles del bosque, cervezas de microcervecerías y delicias pescadas en los lagos del lugar. Esta iniciativa de Mauricie es una invitación a descubrir la región saboreando cada trago y cada bocado.

Ubicada en la región de Eeyou Istchee Baie-James, la microcervecería Maître Renard desarrolla y elabora cervezas con sabores locales. La empresa promociona los productos provenientes de esa gran despensa que es el bosque boreal. Para acceder a productos forestales cosechados de manera ecorresponsable, ha formado un equipo con FaunENord, una empresa de economía social comprometida con el desarrollo sostenible de Nord-du-Québec.

Estadías en establecimientos de caza y pesca

Las vacaciones en los establecimientos de caza y pesca se ajustan plenamente a la filosofía del turismo lento. Ubicados en plena naturaleza, en territorios preservados, estos complejos turísticos invitan a alejarse de todo y a darse el tiempo necesario para disfrutar de una bocanada de aire fresco, en armonía con el entorno. La lejanía de los establecimientos de caza y pesca también facilita la desconexión, tanto para los aficionados a esas actividades como para quienes simplemente van a disfrutar de unas vacaciones.

Los responsables de estos establecimientos, que trabajan a diario en este generoso entorno natural, aplican los principios del desarrollo sostenible desde hace ya mucho tiempo. Como guardianes de sus territorios, se preocupan por el buen desarrollo, la protección y la regeneración de los recursos. Al fin y al cabo, los lagos, ríos y bosques necesitan estar sanos para garantizar la protección de los entornos naturales que hacen la felicidad de los viajeros.

Los establecimientos de caza y pesca también trabajan mucho para dar a conocer a los curiosos la riqueza culinaria de su territorio y "Nature à table" es una prueba de esto. Esta iniciativa gastronómica lanzada por establecimientos de caza y pesca de Outaouais hace que nazcan hermosas historias de amor entre los responsables de estos complejos, los productores locales y los visitantes. Una cerveza local con los colores de uno de los establecimientos de caza y pesca, menús gourmet regionales, una experiencia memorable que consiste en cocinar y degustar la pesca a la orilla del agua (un shore lunch), un itinerario con paradas gourmet antes de llegar al establecimiento: estas son solo algunas de las ideas nacidas en el primer

El turismo lento también nos invita a descubrir medios de transporte alternativos. ¡Promover una movilidad más respetuosa del medio ambiente también favorece el encuentro con el entorno y con los demás viajeros! Salir en bicicleta, tomar un tren o compartir coche con amigos es el primer paso para sumergirse plenamente en el destino elegido.

El servicio Navette Nature —o NANA para los amigos— ofrece una solución alternativa para acceder sin coche a los parques nacionales y a otras bellezas naturales de Québec. En Mauricie por ejemplo, el servicio permite llegar al Parque Nacional de la Mauricie y otras atracciones turísticas de la región en transporte colectivo desde Trois-Rivières. ¡Gracias a Navette Nature, los aventureros tienen la oportunidad de conectarse no sólo con la naturaleza, sino también con otros pasajeros, y todo esto en el camino hacia los destinos más hermosos de la provincia!

En Lanaudière, la joven empresa solidaria Bonjour Nature invita a los viajeros a participar en las excursiones con transporte compartido y con guía. La idea, por ejemplo, es salir de Montréal para una ecoexcursión de un día o más, que incluye actividades al aire libre en la naturaleza en Lanaudière. ¡Esta opción es tan amable con el bolsillo como con el medio ambiente!