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Cuando el verano da paso a la cosecha es el momento de disfrutar de las rutas gastronómicas con experiencias, visitas y encuentros formidables. Por todo Québec, productores, artesanos y chefs abren las puertas de su saber hacer y ofrecen sus mejores productos. La mesa está servida para unas escapadas gastronómicas de las que regresarás tan saciado como renovado.
Destino: Outaouais
La temporada de la cosecha es el momento ideal para descubrir las granjas, huertos, viñedos y mercados públicos de Outaouais. Los puestos y los campos están repletos de tesoros locales. A las clásicas calabazas, manzanas y elotes dulces se suman productos sorprendentes: carne de yak, kombucha artesanal, helado casero, vino de fresa y frambuesa... Los productores de la región te reservan sorpresas de lo más suculento.
Elige uno de los circuitos agroturísticos Croquez l’Outaouais! y sal al encuentro de las empresas agroalimentarias locales. ¿Tienes ganas de comer algo en un ambiente acogedor? Haz una parada en Terrasse du Square, recientemente remodelada para aunar relajación y gastronomía. Los sibaritas a la caza de novedades quedarán encantados con una visita a los establecimientos de la red ÉCONOMUSÉE®, como ChocoMotive, el ÉCONOMUSÉE® del chocolate y Courges et cie, el ÉCONOMUSÉE® del horticultor de calabazas y calabacines. Los productores y artesanos te mostrarán su saber hacer con entusiasmo.
¿Dónde dormir?
Terre & Neige propone minichalets con encanto minimalista en plena naturaleza. Disfruta de canastas de comida preparadas con productos locales, entregadas directamente en tu chalet, relájate en un baño calentado con leña y sal a explorar el lago y los senderos de los alrededores.
Artisans à l’œuvre: ven a conocer la identidad local
En varias regiones de Québec, entre ellas Outaouais, la experiencia Artisans à l’œuvre permite disfrutar de un encuentro con artesanos que abren las puertas de sus negocios y revelan los secretos, la historia y la pasión de un saber hacer que perdura. Para conocer a estos artesanos solo tienes que buscar en tu itinerario los establecimientos con la designación ÉCONOMUSÉE®, ESPACE PATRIMOINE o ESPACE CULINAIRE.
Destino: Bas-Saint-Laurent
De Kamouraska a La Mitis, la región de Bas-Saint-Laurent es un auténtico festín para el paladar. Recorrer la Route des Navigateurs, siguiendo el curso del río, es sinónimo de una escapada por carretera salpicada de deliciosas paradas y parajes de ensueño. Cada pueblo tiene su encanto: cantinas acogedoras, mercados repletos de productos frescos, restaurantes donde el menú varía cada día y microcervecerías donde te recibirán como a un viejo amigo.
Cuando pases por Kamouraska, reserva mesa en Côté Est, un establecimiento galardonado con el Bib Gourmand Michelin por su cocina refinada y accesible, o en el popular Bistro de la mer de la Poissonnerie Lauzier. Un poco más lejos, en la microcervecería Tête d’Allumette, podrás sentarte frente al mar y disfrutar de una cerveza artesanal elaborada a mano al fuego de leña. Otra de las paradas que no te puedes perder son el nuevo Maqahamok — Pub wolastoqey, un establecimiento de propiedad indígena en Cacouna en el que se combinan con delicadeza las tradiciones culinarias y los ingredientes locales.
¿Dónde dormir?
Si quieres pasar una noche totalmente fuera de lo común, alójate en Les Perchoirs du Cirque, un concepto de alojamiento inspirado en las acrobacias y el arte circense.
Terroir et Saveurs du Québec : la puerta de entrada al turismo grastonómico
¿Por dónde empezar la aventura agroturística? Terroir et Saveurs du Québec es la referencia en turismo gastronómico de la provincia. Utilízalo como punto de partida para planear un itinerario en el que puedas encontrar productores, artesanos y chefs amantes de su trabajo que, gracias a su saber hacer, contribuyen a promover y dar a conocer nuestra provincia en todas sus dimensiones.
Destino: Québec, ciudad y región
La colaboración entre chefs y productores en la región de Québec da lugar a una cocina dinámica, inspirada en las estaciones y con matices de sabores boreales. ¿Quieres saborear los frutos de esta creatividad? Déjate seducir por uno de los 28 restaurantes de la ciudad de Québec que aparecen en la Guía Michelin, entre los que se encuentran Tanière³, el único de la provincia con dos estrellas; ARVI, Laurie Raphaël, Légende par La Tanière y Kebec Club Privé, todos ellos reconocidos por su excelencia, o Restaurant Alentours, que ha conseguido una estrella verde.
Destino gastronómico por excelencia, la isla de Orléans te invita a disfrutar de una deliciosa escapada por seis pintorescos pueblos. La llegada del otoño es un festival para los sentidos: participa en la vendimia en Saint-Pierre le Vignoble o en Vignoble de l’Isle de Bacchus, recolecta tus propias frutas en los campos de manzanos, déjate seducir por los productos artesanales de Fromages de l’isle d’Orléans y la Confiturerie Tigidou y, sobre todo, no te puedes ir sin provisiones de Cassis Monna & Filles.
Destino: Mauricie
Aviso para sibaritas: en la región de Mauricie, no solo se permite el buevn comer sino que se celebra. Aquí tendrás buenos lugares donde comer... y siempre una excusa para repetir. En octubre, la región acoge multitud de eventos que invitan a disfrutar de los productos locales: Myco, le rendez-vous de la gastronomie forestière, Bon appétit Maski o Les Délices d’automne.
Visita también L’Olivia — Table gourmande, donde el placer del buen comer se siente en cada platillo. Es el lugar ideal para recargar las pilas después de una caminata en el parque nacional de Mauricie para admirar los árboles de colores. En Trois-Rivières, el equipo de Épi, buvette de quartier trabaja en la elaboración de platillos a base de productos locales, ¡algo que no ha pasado desapercibido para la Guía Michelin!
¿Dónde dormir?
A pocos pasos del parque nacional de Mauricie, Nature Nature te propone una gran variedad de alojamientos en la ladera de la montaña. Durante tu estancia, déjate seducir por los buenos restaurantes de las inmediaciones. No te arrepentirás.
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Disfruta de los sabores locales de nuestra hermosa y extensa provincia.
