Bas-Saint-Laurent y Gaspésie: Itinerario gourmet a lo largo del río
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De Kamouraska a la punta de Gaspésie, a medida que el río se va convirtiendo en mar, el apetito se abre y el tiempo se desacelera. Esta es una invitación a seguir el fluir del agua y descubrir lugares para alojarse, artesanos y artesanas, productores y los emprendimientos locales más responsables y sostenibles en las regiones de Bas-Saint-Laurent y de Gaspésie. ¡Con paisajes costeros y aire marino incluidos!
Descubran el itinerario que proponemos
¿Lo sabían?
Terroir et Saveurs du Québec es una puerta de entrada para el turismo gourmet en Québec. Es una garantía de calidad que reúne a embajadores amables, apasionados por la tierra quebequense, que ofrecen actividades de agroturismo enriquecedoras, así como experiencias gastronómicas auténticas, en todo Québec, ¡desde hace casi 50 años!
Bas-Saint-Laurent
Auberge Comme au premier jour, Saint-Pacôme
A la entrada de Bas-Saint-Laurent, el Kamouraska da la bienvenida con sus paisajes agrícolas y sus encantadores pueblos. En Saint-Pacôme, la antigua casa parroquial se ha transformado en un cálido lugar para alojarse y para el relax. El L’Auberge Comme au premier jour comprende una pequeña panadería, una tienda de artesanías y un restaurante donde los productos regionales son los protagonistas, desde el cordero de Kamouraska a las cervezas artesanales, pasando por la langosta de Gaspésie, la carne de bisonte, la anguila ahumada, los quesos regionales y mucho más. El lugar es miembro de Terroir et Saveurs du Québec.
Côté Est, Kamouraska
Próxima parada: Côté Est, un espacio gourmet —también miembro de Terroir et Saveurs du Québec— que rinde homenaje a las raíces culinarias, los saberes y el terruño de Kamouraska. No dejen de darse una vuelta por el Espace Découverte. Para cualquier persona con gustos epicúreos, esta es una gran oportunidad para conocer la historia culinaria regional, así como a los productores que la crean, participando en actividades de degustación comentada y de interpretación (el horario varía según la temporada). ¡No se pierdan el encuentro con artesanos trabajando a solo unos pasos del banco de arena de Kamouraska!
Domaine Vallier Robert (Domaine Acer), Auclair
Saliendo de la ruta 132 se puede tomar un desvío hacia Témiscouata. El Domaine Vallier Robert —anteriormente conocido como Domaine Acer— invita a descubrir productos que dan todo su valor al arce. En este ÉCONOMUSÉE® del cultivo del arce, se pueden degustar bebidas alcohólicas junto a personas apasionadas que explican cómo transforman la savia del arce en esos vinos excepcionales que son los "acers". Aprovechen la visita para recorrer la magnífica finca y degustar los excelentes productos elaborados allí mismo.
¿Qué es un ÉCONOMUSÉE®?
La Société du réseau ÉCONOMUSÉE® permite destacar el valor de los artesanos y sus saberes tradicionales. Visitar una empresa miembro es una oportunidad de disfrutar de un encuentro y un momento especial con artesanos apasionados.
Restaurant de l’auberge Le Mange-Grenouille, Rimouski
En el sector de Bic, el restaurante Mange-Grenouille pone el acento en la amabilidad y la hospitalidad. El menú, que se presenta como una oda a Bas-Saint-Laurent, va cambiando según las estaciones y los ingredientes. Los nuevos propietarios del establecimiento, arraigado en la comunidad desde hace más de 30 años, apuestan a una estrecha relación con los productores locales para ofrecer a sus comensales una cocina ecléctica con acento local.
Gaspésie
Projet La Ruche, Baie-des-Sables
¿Imaginan una casa rural lejos de las multitudes y el bullicio, donde se pueda cambiar el ruido de la ciudad por el zumbido de las abejas? Posada y restaurante campestre a la vez, Projet La Ruche ofrece una inmersión total en el paisaje agroforestal de la región. Allí se ofrece una cocina de la granja a la mesa: en el plato encontrarán ingredientes de la temporada que llegan de la granja y del gran jardín al que da la ventana de su habitación. El establecimiento, que forma parte de la red Terroir et Saveurs du Québec, también favorece los circuitos cortos de abastecimiento para dar a conocer los productos locales a los visitantes.
Couleur Chocolat, Sainte-Anne-des-Monts
El ÉCONOMUSÉE du chocolatier® deleita a las almas gourmet que hacen una parada entre el mar y la montaña en Sainte-Anne-des-Monts. A través de los grandes ventanales que separan el taller de la tienda, se puede observar a estos artesanos que se ocupan de la producción de pequeñas delicias de chocolate. Esta empresa de Gaspésie se destaca por su compromiso con el turismo sostenible; en particular, es una de las primeras empresas que ha sido certificada por GreenStep de Tourisme durable Québec.
Oh les pains, Gaspé
Entre las paredes de Oh les pains, se apuesta a hacer las cosas de manera diferente. Esta panadería ubicada en el corazón de Gaspé promueve la economía circular dando una segunda vida a los “residuos” de las empresas vecinas. Así se transforma el bagazo, subproducto de la microcervecería local, en un sabroso pan de cerveza. Esta joven empresa, miembro de Terroir et Saveurs du Québec, también se esfuerza por crear un entorno de trabajo inclusivo contratando personal de diversos orígenes. El lugar se ha convertido en un punto de encuentro cálido, tanto para la gente de la zona como para los visitantes.
Le Nordet, Percé
La aventura en la península continúa en Percé, donde Le Nordet ofrece alojamiento, además de numerosas actividades de turismo recreativo. En el lugar, se puede disfrutar de las instalaciones del spa nórdico o explorar la península de Gaspé en kayak de mar con guías de aventura.
Es bueno saberlo: el establecimiento dispone de su propia escuela de aire libre. Un dato más: este antiguo motel ha sido revitalizado y transformado, habitación por habitación, en un lugar de alojamiento y de comidas ecorresponsable. Sabores regionales, materiales de origen local, prácticas hoteleras más sostenibles: ¡todos los ingredientes juntos!
