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Dès l’arrivée du printemps, on se met en mode « temps des sucres » : on récolte, on bouille, on savoure, on festoie et on se sucre le bec avec la tire d’érable. Un vrai petit plaisir de la vie! Et le plus beau, c’est qu’il n’est pas nécessaire d’aller bien loin pour s'en régaler. Voilà 10 bonnes idées de cabanes à sucre à moins de 2 heures de Montréal où se lancer dans une partie de sucre.
Direction : Montérégie
1. Érablière Charbonneau (Mont-Saint-Grégoire)
Repas copieux sur place ou boîtes-repas des sucres simples à réchauffer, l’Érablière Charbonneau promet une agréable journée en famille ou entre amis. En prime, plusieurs activités extérieures, comme des sentiers pédestres, une aire de jeux pour enfants ou encore une mini-fermette. L’endroit se transforme également en cabane chic pour l’organisation d’événements spéciaux.
2. La Cabane du Coureur (Saint-Marc-sur-Richelieu)
À la recherche d’une expérience épicurienne? Ici, à La Cabane du Coureur, c’est la simplicité des saveurs, la tradition et le raffinement qui priment. La Cabane ouvre ses portes en toute convivialité dès le 7 mars.
3. Sucrerie de la Montagne (Rigaud)
Cette érablière traditionnelle ouverte à l’année est reconnue comme site du patrimoine québécois. Au cœur d’une forêt d’érables centenaires s’enchaînent navette à chevaux et animation musicale, visite guidée de la cabane à sucre et de la boulangerie. Les activités ne manquent pas! De l’hébergement est même offert sur place avec forfait repas.
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Direction : Laurentides
4. Cabane à pommes – Labonté de la pomme (Oka)
Le chef de la Cabane à pommes signe des menus épicuriens mettant en valeur les produits du terroir québécois, à commencer, vous l’aurez deviné, par la pomme et le cidre. Le fameux fromage Oka est aussi à l’honneur dans un menu gourmand. Une expérience de la terre à la table offerte à l’année, évoluant au fil des saisons.
5. Cabane à sucre Constantin (Saint-Eustache)
C’est M. Constantin lui-même qui vous accueille chaleureusement! À l’année, la Cabane à sucre Constantin vous promet un personnel dévoué, une ambiance conviviale et un décor enchanteur, qui change au gré des saisons. Une partie de sucre des plus traditionnelles! Plusieurs activités sont offertes sur place, dont des promenades en traîneau, des jeux gonflables et une mini-ferme.
6. La Cabane d’à côté (Mirabel)
Si la cabane à sucre Au Pied de Cochon, l’antre du chef Martin Picard, se passe le plus souvent de présentation, La Cabane d’à côté est, quant à elle, moins connue. Située, comme son nom l’indique, à côté, elle sert lors de la saison des sucres une cuisine traditionnelle revisitée. Sinon, durant l’été, elle enchaîne avec un repas de type pique-nique « de la ferme à la table » composé de produits de la ferme, de légumes et de fruits fraîchement cueillis, et offert dans un environnement des plus champêtres.
Bonus : une cabane à sucre végétarienne
De bons petits plats végés sont à l’honneur au menu de la Cabane à Tuque! Proposant des repas entièrement cuisinés sur place, avec des ingrédients locaux et biologiques, cette cabane située à Mont-Tremblant réussit à gagner l’appétit de tous les types de bibittes à sucre, et ce, sans lésiner sur la tradition.
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À chacun sa cabane!
Il va de soi que ce rituel printanier, si bien ancré en nous, requiert une partie de sucre des plus traditionnelles. On ne peut passer à côté! Mais rien n’empêche qu’au fil du temps, nos acériculteurs évoluent dans l’art de cuisiner des repas alliant tradition et modernité. De la cabane végée à la gastronomique, il y a tout un monde à explorer. On vous les fait découvrir ici!
Direction : Laval
7. La Ferme Aux Vieux Chênes (Laval)
Même à quelques minutes de Montréal, Aux Vieux Chênes propose avant tout une rencontre avec la nature. Entreprise d’agrotourisme, de production agricole et de transformation, cette ferme urbaine accueille, au printemps, les amateurs de saveurs locales à la cabane dans une ambiance chaleureuse. Le reste de l’année, on y retrouve des produits du terroir faits à partir de fruits et légumes cultivés de manière traditionnelle et d’animaux élevés de manière rustique.
Direction : Centre-du-Québec
8. Cabane à sucre Chez Ti-Père (Drummondville)
Aussi versatile (on y propose un menu sans gluten) que festive, la Cabane à sucre Chez Ti-Père est connue pour être un endroit accueillant offrant un festin des plus généreux. De passage dans la région en motoneige? Ça tombe bien, car cette cabane à sucre est également un relais motoneige! Une pause sucrée bien méritée avant de reprendre les sentiers.
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Direction : Lanaudière
9. Cabane à sucre des Sportifs (Saint-Esprit)
À la Cabane à sucre des Sportifs, les repas traditionnels côtoient un monde pensé pour amuser la famille et susciter une bonne dépense d’énergie. Glissades, fusée et soucoupe volante géantes, visite à la ferme, salles de danse ou lance-balle automatique, vous avez le choix!
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Direction : Montréal (on reste en ville!)
10. Cabane Panache (Verdun)
Un festival plutôt qu’un lieu, Cabane Panache installe son camp de bûcherons dans Verdun du 19 au 22 mars. Musique festive pour faire gigoter vos bottes de caoutchouc (ou toutes autres chaussures), bonne bouffe pour se remplir la bedaine et de la bière Cimonak! pour se désaltérer le gorgoton! Rien de trop beau pour célébrer le temps des sucres en pleine ville.
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D’autres idées pour célébrer cette tradition sucrée
Le temps des sucres, il est court, mais intense! S’il y a un moment où il faut en profiter, c’est bien maintenant. On continue de festoyer, encore et encore!
