Saveurs locales : 4 virées gourmandes automnales

Quand l’été cède sa place aux récoltes, les routes des saveurs s’animent d’expériences, de visites et de rencontres authentiques. Partout au Québec, producteurs, artisans et chefs vous ouvrent les portes de leur savoir-faire et vous offrent le meilleur de leur terroir. La table est mise pour des virées gourmandes dont vous reviendrez aussi rassasié que ressourcé.

Destination : Outaouais 

La période des récoltes est le moment tout indiqué pour partir à la découverte des fermes, des vergers, des vignobles et des marchés publics de l’Outaouais. Les kiosques et les champs regorgent de trésors du terroir. Aux classiques courges, pommes et épis de maïs sucré s’ajoutent des produits surprenants : de la viande de yak, du kombucha artisanal, de la crème glacée maison, du vin de fraise et de framboise… Les producteurs de la région vous réservent de délicieuses surprises. 

Empruntez l’un des circuits agrotouristiques Croquez l’Outaouais! pour partir à la rencontre des entreprises agroalimentaires locales. Envie de casser la croûte dans une ambiance chaleureuse? Faites une halte à la Terrasse du Square Old Chelsea, récemment réaménagée pour conjuguer détente et gastronomie. Les épicuriens qui sont en quête de découvertes seront quant à eux comblés par une visite dans les établissements du réseau ÉCONOMUSÉE®, comme ChocoMotive, l’ÉCONOMUSÉE® de la chocolaterie et Courges et cie, l’ÉCONOMUSÉE® du maraîcher : courges et citrouilles. Producteurs et artisans y transmettent leur savoir-faire avec enthousiasme.

Où dormir? 

Au cœur de la nature, Terre & Neige propose des mini-chalets au charme épuré. Profitez de paniers-repas préparés avec des produits locaux, livrés directement à votre hébergement, détendez-vous dans un bain chauffé au bois et partez explorer le lac et les sentiers avoisinants.

Destination : Bas-Saint-Laurent 

Du Kamouraska jusqu’à La Mitis, le Bas-Saint-Laurent promet un véritable festin pour les papilles. Suivre la Route des Navigateurs, au fil du fleuve, c’est s’offrir une escapade routière ponctuée de haltes savoureuses et de paysages à faire rêver. Chaque village recèle des pépites : des cantines conviviales, des marchés débordants de produits frais, des restaurants où l’ardoise se réinvente chaque jour et des microbrasseries où vous serez reçu comme un ami de longue date. 

De passage à Kamouraska, réservez une table à Côté Est, un établissement salué par le Bib Gourmand Michelin pour sa cuisine accessible et raffinée, ou au populaire Bistro de la mer de la Poissonnerie Lauzier. Un peu plus loin, à la microbrasserie Tête d’Allumette, les convives s’installent face à la batture, une bière artisanale brassée sur feu de bois à la main. Parmi les autres arrêts à ne pas manquer, il y a le nouveau Maqahamok — Pub wolastoqey, une adresse à propriété autochtone située à Cacouna qui marie avec finesse les traditions culinaires aux ingrédients d’ici.

Où dormir? 

Pour des nuitées vertigineuses et hors de l’ordinaire, cap sur Les Perchoirs du Cirque, un concept d’hébergement qui s’inspire des prouesses acrobatiques et de l’art circassien.

Destination : Québec 

Dans la région de Québec, la collaboration entre chefs et producteurs donne naissance à une cuisine vivante, inspirée des saisons et teintée des saveurs boréales. Vous désirez savourer le fruit de cette créativité? Prenez place dans l’un des 28 restaurants de Québec figurant dans le Guide Michelin, dont Tanière³, le seul de la province à avoir décroché deux étoiles; ARVI, Laurie Raphaël, Légende par La Tanière et Kebec Club Privé, tous salués pour leur excellence; ou encore le Restaurant Alentours, qui a récolté une étoile verte. 

Destination gourmande par excellence, l’île d’Orléans vous convie de son côté à une escapade savoureuse à travers six villages pittoresques. L’automne venu, c’est un véritable festin pour les sens : participez aux vendanges à Saint-Pierre le Vignoble ou au Vignoble de l’Isle de Bacchus, cueillez vos propres pommes dans les vergers, laissez-vous tenter par les produits artisanaux des Fromages de l’isle d’Orléans et de la Confiturerie Tigidou, et ne repartez surtout pas sans avoir fait des provisions chez Cassis Monna & Filles.

Destination : Mauricie 

Avis aux gourmands : en Mauricie, non seulement la gourmandise est permise, mais elle est aussi célébrée. Vous trouverez ici de bonnes adresses où vous attabler… et toujours une excuse pour vous resservir. En octobre, la région accueille une multitude d’événements qui vous invitent à festoyer autour des produits d’ici : Myco, le rendez-vous de la gastronomie forestière, Bon appétit Maski ou encore Les Délices d’automne. 

Faites également un tour chez L’Olivia — Table gourmande, où le plaisir de bien manger se ressent dans chaque assiette. C’est l’arrêt idéal après être allé admirer les couleurs au parc national de la Mauricie. À Trois-Rivières, la brigade à l’origine de l’Épi, buvette de quartier travaille à élaborer des plats mettant en vedette les produits de chez nous, ce qui n’est pas passé sous le radar du Guide Michelin!

Où dormir? 

À quelques pas du parc national de la Mauricie, Nature Nature vous propose une foule d’hébergements à flanc de montagne. Pendant leur séjour, les locavores seront ravis de découvrir les adresses gourmandes qui sont situées à proximité.