Bas-Saint-Laurent et Gaspésie : Itinéraire gourmand au fil du fleuve

De Kamouraska à la pointe de la Gaspésie, à mesure que le fleuve devient mer, l’appétit s’ouvre et le temps ralentit. Voici une invitation à suivre le cours de l’eau et à découvrir des lieux d’hébergement, des artisans et artisanes, des producteurs ainsi que des entreprises locales plus responsables et durables dans les régions du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie. Paysages côtiers et air salin y compris!

Découvrez l'itinéraire proposé

Bas-Saint-Laurent

Auberge Comme au premier jour, Saint-Pacôme 

Aux portes du Bas-Saint-Laurent, le Kamouraska vous accueille avec ses paysages agricoles et ses charmants villages. À Saint-Pacôme, l’ancien presbytère a été transformé en chaleureux lieu d’hébergement et de détente. L’Auberge Comme au premier jour comprend une petite boulangerie, une boutique artisanale et un restaurant où les produits régionaux sont rois, de l’agneau de Kamouraska aux bières artisanales en passant par le homard gaspésien, la viande de bison, l’anguille fumée, les fromages locaux et plus encore. L’adresse est membre de Terroir et Saveurs du Québec.

Côté Est, Kamouraska 

Prochain arrêt : Côté Est, une adresse gourmande — également membre de Terroir et Saveurs du Québec — qui rend hommage aux racines culinaires, aux savoir-faire et au terroir du Kamouraska. Faites un tour du côté de l’Espace Découverte. Pour quiconque est épicurieux, c’est une belle occasion de découvrir l’histoire culinaire régionale, ainsi que les producteurs qui la façonnent, en prenant part à des activités de dégustation commentée et d’interprétation (horaire variable en fonction des saisons). Ne manquez pas cette rencontre avec des artisans à l’œuvre à quelques pas de la batture du Kamouraska!

Domaine Vallier Robert (Domaine Acer), Auclair 

Quittez la route 132 pour faire un détour dans le Témiscouata. Le Domaine Vallier Robert — auparavant connu sous le nom de Domaine Acer — vous invite à découvrir des produits qui magnifient l’érable. Dans cet ÉCONOMUSÉE® de l’acériculture, dégustez des boissons alcoolisées en présence de personnes passionnées qui vous expliquent comment elles transforment la sève d’érable en ces vins d’exception que sont les acers. Profitez de votre passage pour flâner sur le superbe domaine et goûter aux fins produits qui sont confectionnés sur place.

Restaurant de l’auberge Le Mange-Grenouille, Rimouski 

Dans le secteur du Bic, la table du Mange-Grenouille met l’accent sur la convivialité et l’hospitalité. La carte, qui se veut une ode au Bas-Saint-Laurent, évolue au gré de la saisonnalité des ingrédients. Les nouveaux propriétaires de l’établissement, qui est ancré dans la communauté depuis plus de 30 ans, misent sur une relation étroite avec les producteurs de la région pour offrir à leurs convives une cuisine éclectique à l’accent local.

Gaspésie 

Projet La Ruche, Baie-des-Sables 

Vous rêvez d’un gîte qui se trouve loin des foules et de l’agitation, où vous pourrez troquer le bourdonnement de la ville contre celui des abeilles? À la fois auberge et table champêtre, Projet La Ruche vous propose une immersion complète dans le paysage agroforestier de la région. Ici, on sert une cuisine de la ferme à la table : dans l’assiette, vous trouverez des ingrédients de saison provenant de la ferme et du grand jardin sur lequel donne la fenêtre de votre chambre. L’entreprise, qui fait partie du réseau Terroir et Saveurs du Québec, privilégie aussi l’approvisionnement en circuit court pour faire découvrir aux visiteurs et aux visiteuses les produits du coin.

Couleur Chocolat, Sainte-Anne-des-Monts 

L’ÉCONOMUSÉE du chocolatier® réjouit les âmes gourmandes qui font une halte entre mer et montagnes à Sainte-Anne-des-Monts. À travers les grandes baies qui séparent l’atelier et la boutique, il est possible d’observer ces artisans qui veillent à la fabrication de petites douceurs chocolatées. L’entreprise gaspésienne se distingue par son engagement pour le tourisme durable ; notamment, elle fait partie des premières entreprises à avoir été certifiées par GreenStep de Tourisme durable Québec.

Oh les pains, Gaspé 

Entre les murs d’Oh les pains, on fait le pari de faire les choses différemment. Cette boulangerie installée au cœur de Gaspé favorise notamment l’économie circulaire en donnant une seconde vie aux « résidus » des entreprises voisines. C’est ainsi que la drêche de la microbrasserie locale se transforme en un savoureux pain à la bière. La jeune entreprise membre de Terroir et Saveurs du Québec se fait aussi un devoir de créer un milieu de travail inclusif en embauchant du personnel venant de divers horizons. L’adresse est devenue un point de rencontre chaleureux, aussi bien pour les gens du coin que pour les visiteurs.

Le Nordet, Percé 

L’aventure sur la péninsule se poursuit à Percé, où Le Nordet propose le gîte, en plus de nombreuses activités récréotouristiques. Sur place, profitez des installations du spa nordique ou explorez la pointe gaspésienne en kayak de mer en compagnie de guides d’aventure. 

Bon à savoir : l’établissement possède sa propre école de plein air. Pour la petite histoire, cet ancien motel a été revitalisé et transformé, une pièce à la fois, en lieu d’hébergement et de restauration écoresponsable. Saveurs régionales, matériaux d’origine locale, pratiques hôtelières plus durables : tous les ingrédients sont réunis!