La cabane à sucre est une tradition printanière au Québec. Traditionnelle ou réinventée, elle est un rassemblement festif. Presque tous les plats servis baignent dans le sirop d’érable : jambon, fèves au lard, saucisses, œufs, crêpes. Une fois repus, on vous fait danser sur des airs folkloriques. D’autres préfèrent une randonnée en traîneau ou une marche en forêt... avec un bâtonnet de tire sur la neige. Bien sûr!
Saisons
Le saviez-vous?
Des cabanes pour tous les goûts!
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On l’adore, car elle est située en forêt et son architecture se marie parfaitement avec la nature environnante. Elle est généralement construite en bois rond avec un toit de métal coloré. L’intérieur chaleureux est illuminé par des lustres anciens qui tamisent la salle ornée d’immenses poutres, et le plancher de bois nous renvoie l’écho des danseurs qui giguent sur des airs folkloriques. Sa cuisine est traditionnelle, généreuse et savoureuse.
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Ici, on revisite les classiques de la cabane à sucre en conservant, bien sûr, le sirop d’érable comme vedette principale dans tous les plats. Son décor est souvent un mélange de traditionnel et de contemporain. Brioches au canard confit, soupe à l’oignon avec sirop d’érable et fromage Oka, crêpes au foie gras, ananas au sirop d’érable, jambon effiloché et bien d’autres délices font le bonheur des gastronomes à la dent sucrée.
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C’est l’endroit parfait pour se sucrer le bec en famille, mais surtout pour s’amuser. On y peut y faire des balades en traîneau et en charrette tirés par des chevaux ou des tracteurs. Animation, jeux extérieurs, raquette, mini-ferme, danse et visites guidées des bouilloires ne sont que quelques-unes des activités qui comblent les petits et les grands. Sans oublier, évidemment, la dégustation de tire sur la neige! Miam!
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On aime tellement la cabane à sucre qu’on la reproduit même en ville. L’événement Cabane Panache se déroule le temps d’un week-end à Verdun à la fin du mois de mars. On y installe un camp de bûcheron et une scène musicale. Bien emmitouflé dans nos manteaux, on s’y remplit la panse avec des mets de cabane à sucre et on y danse sur des airs de musique traditionnelle. C’est génial, car on peut s’y rendre en métro et en transport en commun.
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Pour ceux qui préfèrent le calme, il existe plusieurs petites cabanes à sucre. Elles n’offrent pas d’animation et l’ambiance y est feutrée. Il est parfois possible de la réserver complètement pour un groupe. Sa cuisine est bien sûr tout aussi savoureuse que les autres!
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Végé? Eh oui! On y sert des cretons, des saucisses et de la soupe versions végétariennes, des bines sans lard, du tofu brouillé au sirop d’érable, du ragoût de boulettes de légumineuse, du brie à l’érable, des patates rôties, des crêpes, de la tarte au sirop et bien plus. On veut vraiment que nos cabanes à sucre puissent plaire à tout un chacun. Bon appétit!
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Nos articles sucrés
Ah, le temps des sucres! Ce court intermède gourmand où la neige fondante nous promet la chaleur à venir. Pour l’occasion, nous avons concocté ces quelques articles savoureux qui donnent déjà un avant-goût du printemps, mettant à l’honneur de pittoresques expériences et nos produits d’ici.
