Trouver la table idéale dans l’un de nos meilleurs restaurants
Notre culture culinaire repose sur l’abondance de produits locaux et saisonniers. La plupart des chefs travaillent avec les agriculteurs, boulangers, bouchers et fromagers d’ici, afin d’intégrer les saveurs du terroir à leur menu. Que ce soit dans le domaine des arts, de l’architecture, du cinéma ou de la mode, notre créativité n’est un secret pour personne. On perpétue une tradition marquée par la passion et l’innovation. La scène gastronomique ne fait pas exception. Notre large éventail de restaurants offre des menus uniques et novateurs, inspirés des cultures et des goûts de chez nous. Qu’il s’agisse de réinventer les plats traditionnels ou de célébrer la cuisine de nos communautés autochtones et multiculturelles, il y en a vraiment pour tous les goûts!
Chaque année, de nombreux restaurants québécois figurent sur les plus prestigieux palmarès canadiens ou internationaux. Un bel exemple : parmi la liste des 100 meilleurs restaurants canadiens, on compte plus de 25 restaurants montréalais, dont Mon Lapin et Beba, respectivement classés aux premier et huitième rangs. Les festivals culinaires comme le Happening Gourmand, qui met en valeur la scène culinaire du Vieux-Montréal, et l’imposant festival hivernal Montréal en Lumière, qui associe des chefs de renommée mondiale à des restaurants locaux, témoignent de notre culture gastronomique en constante évolution.
Des adresses haut de gamme aux restaurants décontractés, il y a de quoi ravir tous les palais. Ne reste plus qu’à trouver la table idéale pour une expérience mémorable.
Découvrir nos traditions intemporelles : poutine, smoked meat et tellement plus encore
Même si on adore découvrir des nouveautés, parfois, il n’y a rien comme un bon vieux classique. Et ici, ça s’applique certainement aux plaisirs gourmands!
Commençons (évidemment) par la poutine. C’est le plat réconfortant et le régal de fin de soirée par excellence. Outre la poutine traditionnelle de cantine, on peut aussi s’offrir une version réinventée, avec porc effiloché ou même foie gras, pour une expérience totalement décadente. Envie de déguster de la poutine à toutes les sauces? La Semaine de la poutine invite les restaurants participants de Montréal et de la ville de Québec à s’affronter pour déterminer qui a la meilleure recette.
Autre spécialité locale: le smoked meat de Montréal. On en trouve bien sûr aux adresses très prisées du boulevard Saint-Laurent, mais aussi ailleurs. Pour une expérience 100 % authentique, direction Schwartz’s Deli, qui sert les célébrités du monde entier depuis 1928.
Et finalement, le bagel de Montréal, qui doit son goût si particulier au fait qu’il est bouilli dans l’eau et le miel, puis cuit au four à bois. Parfait pour les fringales de minuit chez St-Viateur Bagel ou Fairmount Bagel, il se déguste fraîchement sorti du four, seul ou avec du fromage à la crème, des câpres et du saumon fumé.
Savourer le riche savoir-faire des producteurs artisanaux
Vaste et diversifié, notre terroir comprend aussi bien des plaines fertiles que des côtes escarpées et des forêts boréales denses. C’est ce qui nous permet d’offrir un grand choix d’expériences gourmandes : vignobles, vergers, fermes, pêcheries et bien plus.
Pour optimiser son expérience de 72 heures, on commence par piger dans plus de 1 000 variétés de fromages d’ici, dont de nombreux lauréats nationaux et internationaux, et autres chouchous comme le Oka (Laurentides), le Riopelle (Chaudière-Appalaches) et le Bleu d’Élizabeth (Centre-du-Québec). On en profite aussi pour goûter nos célèbres charcuteries, qui allient tradition française et ingrédients locaux pour des terrines, rillettes et saucisses exquises.
Pour signer un accord parfait, on accompagne ces régals d’un délicieux nectar trouvé le long de la Route des Vins dans les Cantons-de-l’Est (berceau de la viticulture québécoise) ou en Montérégie. Blancs vifs, rouges audacieux, cidres distinctifs, IPA houblonnée, stout onctueuse : les microbrasseries et vignobles d’ici étanchent toutes les soifs de découvertes. L’offre de spiritueux locaux a aussi explosé ces dernières années : whisky à l’érable, gins infusés aux plantes locales et autres créations uniques font briller notre terroir.
La plupart de ces produits sont aussi disponibles et accessibles dans les marchés publics, qui sont ouverts à l’année, avec des aires extérieures de mai à octobre.
Se détendre et se ressourcer avec un bon café
Nos cafés débordent d’offres savoureuses. On commence la journée par un délicieux déjeuner dans un décor unique et digne d’Instagram, ou en dégustant un breuvage chaud en se baladant dans les rues.
Diversifiée à souhait, l’offre de cafés propose divers endroits conçus pour se poser et savourer ce petit plaisir de la vie, qu’il s’agisse d’une adresse branchée dans un quartier hip de Montréal ou d’un petit café chaleureux dans la ville de Québec.
Notre amour des torréfacteurs locaux n’a d’égal que celui que l’on porte aux pâtissiers. Pour accompagner son espresso ou son café au lait, rien de mieux qu’un délicieux croissant au beurre, d’une décadente chocolatine ou, pour quelque chose de plus consistant, d’un savoureux sandwich fait avec du pain frais sorti du four.
Se sucrer le bec à la cabane à sucre
Avec l’arrivée du printemps vient la traditionnelle visite à la cabane à sucre, un des plus grands classiques de chez nous. C’est le temps de célébrer toutes les facettes du sirop d’érable, ce savoureux nectar doré dont on est le plus grand producteur au monde.
De mars à avril, on se rassemble entre amis ou en famille pour déguster un copieux repas traditionnel dans une ambiance conviviale. Omelettes, jambon, saucisses, fèves au lard et autres plats rustiques, tels que la soupe aux pois, les oreilles de crisse, la tourtière et le pouding chômeur : on s’en met plein la panse sur fond de musique folklorique et autres réjouissances.
Et il nous reste toujours de la place pour l’incontournable tire sur la neige!
Ceux qui préfèrent célébrer le temps des sucres en ville pourront s’amuser au festival Cabane Panache ou se régaler dans l’un des nombreux restaurants qui mettent l’érable en valeur. On peut aussi faire durer le plaisir en se procurant des produits à base d’érable dans les marchés locaux. Enfin, pour ceux qui souhaitent célébrer la saison des sucres en ville, ne manquez pas des festivals amusants comme Cabane Panache, ainsi que de nombreux restaurants qui proposent des menus saisonniers mettant en vedette cette douceur d’érable. Et pour prolonger ce doux moment, pensez à ramener quelques souvenirs à l’érable depuis nos marchés locaux.
En aussi peu que 72 heures, on a amplement le temps de goûter au meilleur du Québec, entre tradition et innovation
De nos restaurants d’exception à nos plats légendaires, notre riche héritage et notre esprit créatif se manifestent dans chaque bouchée. Qu’on choisisse d’explorer les marchés locaux, de déguster des fromages primés ou de faire une partie de sucre, on repart toujours avec un goût de « revenez-y »!
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